始建于1928年，作为香港历史最为悠久的酒店，它出生的第一天起就成为了一种象征。75年前甚至唤醒了沉寂的香港九龙半岛，并一度超越大上海十里洋场，成为城中名流风云际会、流亡贵族醉生梦死之所。它观望着香港、经历着香港，更跟随着香港成熟成长。它是香港酒店业的骄傲，在不久前美国Zagat调查机构在全球范围内所作的一项调查中，香港半岛酒店被评为全球最好的酒店，在全球十佳酒店中，名列第一。它还是2003年《时代周刊》最受读者喜爱商务酒店，以及Business Traveller评出的全球最佳商务酒店第二名。
酒店公关总监张雅新小姐似乎很不习惯公式化地介绍半岛酒店的商务特点和核心竞争力，张小姐提供给记者半岛酒店75年历史背后的一连串数字，张小姐说：“这就是半岛的文化，这就是半岛的竞争力。”
酒店共有4.8万件纯银餐具，市值100万美元，每天需启动八部打磨机擦拭，令餐具亮丽如新。这些餐具自1925年至今，都是用同一个制造商。
门僮每天为客人拉开雕有一对门神的玻璃大门约4000次，他们身上的全白制服和白帽，自开业以来未转过款式。
半岛员工流失率全港最低，共有775个员工，平均2．6位员工服务1位客人，其中有1个员工服务75年，2个员工服务40年，服务达30年的有9个，20年的则有29名，10年以上则有148名。
1960年酒店大装修时成立的保护文物小组，淘汰了大堂的吊扇和水晶灯后，保留了大堂的哥德式圆柱顶，上有素白人面像共76个。
家族保卫战
这颗明珠的主人是一个名为嘉道理的英籍犹太人家族，嘉道理家族从1928年开始就全资拥有这间香港半岛酒店。
嘉道理家族是怡和、太古、汇丰之外另一著名的英资财团。其核心资产是中华电力34％股权和香港大酒店集团58.82％股权，并持有大量非上市资产，比如著名的宝源投资等。2003年以45亿美元的资产被《福布斯》杂志列为香港第四大富豪。
在张小姐看来，非常稳健的酒店文化来源于一直稳定的家族管理。
可是这个稳定的家族管理，却一度被投资者批评为作风保守，“不思进取”，因此，以半岛酒店为核心资产的香港大酒店集团在1980年代两度被股坛狙击手刘銮雄和罗旭瑞发动恶意收购。
“它是当时香港唯一的6星级酒店，古色古香，我很喜欢那种味道。”谈及那次大酒店狙击事件，刘銮雄曾经在接受本报记者访问时回忆道。所以当机会来临的时候，刘銮雄豪不犹豫以旗下中华娱乐行和爱美高连同丽新制衣以每股53元接手。为争取大酒店董事席位、话语权，刘銮雄和嘉道理家族展开了一年龙虎斗，最后以嘉道理接手刘持有的大酒店股份为终结，此举使刘氏旗下中华娱乐行获利达9200万港元，爱美高则赚取4200万港元。
在激战过后，嘉道理家族锐意改革，在1994年大幅翻修扩建，除了兴建30层楼高的半岛新翼以外，还投资兴建直升机坪，成为香港唯一一间拥有直升机服务的酒店，嘉道理还投资10亿美元买下纽约半岛酒店、比利华山半岛以及曼谷半岛酒店。
如今，作为香港上海大酒店有限公司下属机构的半岛集团，已在香港、马尼拉、曼谷、北京、纽约、比华利山以及芝加哥管理着八家豪华酒店，拥有三千多间客房，并以其在每个大都市只建立一家顶级豪华酒店的理念而闻名于世，被国际酒店业尊称为“五星半岛”。
重回上海
2004年5月7日，嘉道理家族正式宣布投资上海半岛酒店。这是它在阔别上海五十多年后，第一次重返申城，续写与上海“百年情缘”。
据介绍，香港上海大酒店有限公司成立于1866年，当时在香港和上海同时启动营业，至1924年它已拥有当时上海最豪华的三家饭店。二战之后，香港上海大酒店有限公司出让在内地的所有股权离开上海，转而以香港半岛作为酒店公司的旗舰标志。
位于上海中山东一路31号的上海半岛酒店项目，是外滩源工程中最先启动的项目，计划于今年开工建设，2008年左右竣工运营。届时，白金五星级的上海半岛酒店不仅为半岛状的外滩平添新风采，更将依托驰名世界的品牌、丰富的管理经验和世界一流的服务，成为上海高档场所的新地标。
我要和你讲的，不是一家昂贵的酒店，而是一种老式的英伦绅士做派，一股充满温情和敬意的人情味，以及一抹渐渐消弭的旧日时光的夕阳斜影。
香港于我再熟悉不过，在这个弹丸之地，我最喜欢去的地方是赤柱。我算不上是邓丽君的“粉丝”，只是因为赤柱于我，是一份宁静，特别是雨后黄昏的静寂，在嘈杂的香港很难得。
有一天，香港朋友跟我提起了半岛，那座在尖沙咀的英式酒店，以及那里的下午茶。一番不太标准的国语，加上执着神往的眼神，我清晰地读出了应该去半岛奢侈一回的理由。
永远的门僮
半岛酒店，位于九龙尖沙咀。在豪华酒店林立的香港，半岛酒店就像一位长者，沉稳而不张扬，经典而不侈靡，厚重而不古板，点点滴滴，透着深入骨髓的英伦贵族之气。
门僮，是半岛的一个招牌。从1928年酒店建立之初，头带白色桶帽，身着白色礼服的门僮，就侍立在大门旁，为进出的客人拉门，并送上发自肺腑的微笑。在电动旋转门成为一种潮流的今天，半岛还是“顽固”恪守传统，坚持雇佣门僮。无论是美国比华利山半岛，泰国曼谷半岛，还是今年开业的东京半岛，以及将于2009年落成的上海半岛，都保持着这一传统特色。
在半岛酒店，没有人能准确计算出门僮每天拉门的次数，但无论是高层管理者还是普通的员工，都会提起一个叫陈伯的人，一位拉门50年的门僮。
自12岁加入半岛，陈伯就没有离开过，他的人生与这所酒店紧紧相连。陈伯说：“那时候，半岛酒店还没装冷气，一夏天就靠风扇哗哗地吹。一群做门僮的孩子，每天早上睡醒的第一件事，便是走出位于天台的宿舍，在楼顶向九龙仓方向张望。有远洋船来，就代表有生意做，有钱赚了，半岛是最美的，船上的客人怎能不来喝杯茶！”
几年前，陈伯因病去世，但半岛酒店的1频道每天都在播放着一段录影带：在酒店70周年盛典上，陈伯带着70个小门僮接受嘉道理先生的嘉奖。他那标准的“半岛式微笑”照片至今还放在集团营运总监包华先生的办公桌上。
这就是半岛的文化，一份怀旧、一份温情，难怪在酒店业竞争异常激烈的香港，半岛酒店员工的流动是最少的。据说，数年前，某新酒店开张时曾重金挖走半岛一批资深员工，但为时不久，他们又重新回到半岛
倾城的午茶
因为有了张爱玲，因为有了《倾城之恋》，半岛酒店的英式下午茶成了香港一景。
许鞍华把电影《倾城之恋》的大部分场景给了半岛后，这里的下午茶在悠闲中又多少透出些暧昧。
暖暖的灯光，哀怨的爵士，匆匆的过客，恍如隔世。仿佛我们又回到了白流苏和范柳原那个时代：从男女主人公的相拥起舞开始，“这里是全香港最好的舞池”。到他们的相恋———“你的房间能看到月光吗？”，再到定情———“我一直想到你的房间看月光”。张爱玲让半岛酒店见证了乱世情缘，也让现代的痴情男女相信这里是一个能触景生情的所在。
半岛下午茶的高峰，应是在下午3点过后。因为不能电话预约，邀朋友到半岛喝茶必须先提早一个时辰候座。在熙攘的大堂内，你常会看到或俊男或靓女独自一人在喝茶，“闷骚”客千万别以为有机可乘，这些人大都是在等自己的另一半。
时隔70多年，茶的味道没变，可喝茶的环境在悄悄发生变化，有一景现在已很难看到。半岛酒店的大厅本来有一个宽敞华贵的舞池，吃茶客情到浓处，便拥着美人翩翩起舞。如今，偌大的大堂早已被座椅布满，往日的时代曲已消失在梁柱之间。
即便如此，半岛下午茶仍日日盈门，排队候座的人一波又一波，名人也不例外。在我住店的4天里，就看到了包括《七剑》导演徐克在内的10多位名人，至于和谁喝茶嘛，不能说。因为，半岛酒店不欢迎狗仔。
奢侈的恋爱
恋爱，是一种感觉，它很难用金钱来衡量。如果一定要套用周星驰“无厘头”的逻辑，那热恋着的人儿选择半岛一定不会错：它是一个能花钱花好钱的地方，它是一个有面子赚面子的地方，它是个有虚荣能虚荣的地方……
香港的朋友讲了一个新版的《倾城之恋》，很能说明这一点。
男人A中意女人B，轰轰烈烈地谈了3年，到了谈婚论嫁的时候，创意总监出身的A却创意枯竭，全无灵感。偶然的一次机会，他找到了“芝麻开门”的钥匙———一份半岛的浪漫套餐。
求婚的那一天，男人A偕女友B早早从居住的城市乘飞机抵港，一出机场就有一辆深绿色的劳斯莱斯静候新人，一看就知道这是半岛的专车，因为它涂的是酒店的标志色———“Peninsula Green”，半岛绿。40分钟后他们住进了370平方米的半岛套房，面对着美丽的维多利亚湾，此时说什么都是多余的。
浪漫的故事才刚开始。第二天，等待新人的是顶层的法式早餐，这里一般不对外营业，只有在特殊的时候，对特殊的客人才开放。说实话，早餐其实非常一般，可在特殊的场合和特殊的人就变得不一般了。
早餐之后，让每一个女人动心的时刻终于来了。直升机将载着新人空中环游港岛。在空中俯视香港，有着平地不一样的感受，摩天大楼在湛蓝色大海的映衬下，变得渺小起来，浅水湾宽敞洁白的沙滩掩盖了城市窄小拥挤的街道，“东方明珠”也因此变得格外的罗曼蒂克。此时自然最适合求婚，悬空的感受，最能体会出爱的真实。
当然，醒来后，他们面对的将是一张价格不菲的账单，这就是生活。
“全亚洲景色最好的男厕”
Felix酒吧，位于半岛酒店高座28层，它在广东道一侧有专门的直达电梯。
Felix酒吧是半岛的一个另类。它是有国际知名的法籍设计师Philppe Starck一手设计。10年前，这个以木料、玻璃和金属打造的神话世界，以其独一无二的前卫设计，成了香港时髦青年趋之若骛的场所，它的The Balcony、The Wine Bar都需要早早预定。
不过，Felix酒吧有一个毋需预定的地方，男人千万不能错过，那就是男厕。这一被民间评为“全亚洲景色最好的男厕”，正对着维多利亚湾，暧昧的霓虹灯，高耸的摩天楼，让每一个站在这里的正常男儿，都有一种征服的本能冲动，荷尔蒙的急速提升自不在话下。
香港半岛酒店其实分低座和高座二幢建筑。低座的建筑精华是在酒店大堂，也是喝英式下午茶的场所。高耸的欧陆式石柱建筑，交错地衬托着灿烂耀目的古典浮雕及吊灯装饰，置身其间，能够感受到雄伟摄人的气派，妙曼动人的乐韵，又将英式午茶气氛配合得天衣无缝。
劳斯莱斯phantom可说是饭店业接待贵宾的顶级车款，继杜拜阿拉伯塔顶级豪华饭店成为第一家购买劳斯莱斯phantom的饭店后，全球不少顶级饭店也购买phantom作为接送饭店贵宾的交通工具。而最近香港知名的半岛酒店，更是大手笔一次购入14辆phantom作为交通工具。
每一辆劳斯莱斯都是手工打造，所以每辆车都可以在允许的范围，拥有属于客制化的呈现。所以此次香港半岛酒店购买14辆phantom也都有专属半岛酒店的特别设计，包括一个冰箱，为了让擦手毛巾保持低温和印有香港半岛酒店英文字样的脚踏板，以及更大的行李厢等。 其实半岛酒店一直是劳斯莱斯的忠实顾客，从1970年开始购买silver shadow后，就持续购买劳斯莱斯旗下的车款，而此次购买14辆phantom将取代之前的silver spur，带给乘客更大的乘坐空间。
也由于这是半岛酒店首次购买全新的phantom，所以半岛酒店的车队负责人martin oxley和司机们一起赴英国的sir henry royce训练学校展开为期一周的训练，并将另外印制手册作为参考。
半岛酒店总裁表示，香港半岛酒店使用劳斯莱斯已经35年了，此次全新的phantom车队，虽然是车，但是却像饭店一般豪华，尤其在质量及服务配备上都将是高标准的规格。
